✨ ベストアンサー ✨
aが付くのはstockが単数だからです。それは間違いないと思います。
a/anは「一単位」であることには間違いないのですが、実際にどのような数量なのかは、a の後ろの名詞によるんですね。
a glass of waterなら明らかにglassは、水を入れる器1つを一単位と考えるだろうと思うんで、「1杯の水」
a pair of shoesなら、靴片足（shoe）×左右のpairを一単位と見なして、「1足の靴」
じゃあstockはどうかというと、「蓄え」という意味ですから、特定の数量を固定的に表すわけではないんですね。「蓄え」ということを考えるとグラス1杯じゃないだろう、たとえばウォーターサーバーの交換ボトルだとしてそれ1つだけでも「ひとまとまりの蓄え」と言えるだろうか？とか考えちゃいますよね。普通2〜3本が大きい袋にまとめられて届いたりするから、そうすると、その2〜3本が「ひとまとまり（一単位）」ってことになるのかな、とか。
そこは想像するしかないと思います。
現代風にウォーターサーバーのボトルで話しましたけど、ガラス製のピッチャーかもしれないし、例えば西部劇とかなら木の樽とかかもしれないし。
まとめると
「なんらかのまとまった数量」を「一蓄え」と考えているのは間違いないけど、具体的な量は述べてない、というのかa stock ofっていう表現かなと思います。
