excitingはものそのものが楽しかったとき、
excitedは人、つまり本人が楽しかったときに使います。
例えば、
ディズニーランドは楽しい。ならば、
Disneyland is exciting. となります。
ディズニーランドに行って楽しかった。 ならば、
I was excited to went to Disneyland. となります。
なので、言いたいもの｢主語｣の部分が
もの、場所など→exciting
人→excited
ということになります！
