回答

✨ ベストアンサー ✨

まずは邪魔な語句を取り除いて、
How do carbohydrates make us fat?
だけを見るとわかりやすいと思います。

直訳「炭水化物はどのように私達を太らせるのだろうか」

その文に、instead of fats 「脂肪ではなくて」が加わります。

写真の日本語訳は意訳というか、訳した人の書き方なので、同じように訳が出なかったとしても、気にする必要はありません。

追加の質問があれば聞いてください。

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