思考
TOH
331.二糖の性質■二糖の種類を調べるための実験を行った。A~Eの試験管には,それ
ぞれ1種類ずつの二糖を含む水溶液が入っている。 実験1~3の結果から, A~Eのそ
れぞれに該当する二糖を下の選択肢から選び, 名称で答えよ。
実験1 A〜Eの水溶液にフェーリング液を加えて加熱したところ, A~Cの水溶液か
らは赤色沈殿が生じることがわかった。
() () ()
実験2 A~Eを希酸で加水分解したところ, A, C, Eは2分子のグルコースで構成
される二糖であることがわかった。
実験3 A〜Eの水溶液にマルターゼを加え, 温和な条件で反応させた。 反応液にフェ
ーリング液を加えて加熱したところ, Cの反応液からはAとBの反応液の2倍の量の
赤色沈殿が生じることがわかった。
CH2OH
HOHOH
CH2OH
H OH
CH2OH
CH2OH
H
H HO
H
H
H
OH HX
0. HH
OH
OH H
H
H
OH H
HO
OH H
HH
OH H
OH H
OH H
HH
OH HO
OH
H OH
CH2OH
H
OH
CH2OH
H
OH
H OH
液を加セロビオース
ラクトース
マルトース
CH2OH
H OH
CH2OH
H
0.
HH
H
H
H
OH H
HCH2OHO.
H
H
OH H
HOH2C
HO
OH H
OH HO
H HO
CH2OH
H
H
OH
OH H
トレハロース
(21 香川大 改)
スクロース
206
