節末問題
① 多糖類は,単糖類が連なったものである。 分解する際には、一つの結合
あたり1分子の水が必要である。 次の問いに答えよ。
(1) 1000個のα-グルコースがつながった直線上のアミロースをすべて
マルトースにするには、 何個の水分子が必要か。
(499個
(2)1000個のα-グルコースがつながった5か所の枝分かれがあるアミ
ロペクチンをすべて α-グルコースにするには、 何個の水分子が必要
か。
② 次の二糖類を構成する単糖類の名称を答えよ。
(1) マルトース(
a-グルコースのみ
(999個)
(2) スクロース(α-グルコースとフルクトース
(3) ラクトース(α-グルコースとガラクトース
③ ある油脂を分解したら, グリセリンと A, B, Cの3種類の脂肪酸が得
られた。 脂肪酸Aには二重結合はなく、 脂肪酸 B には脂肪酸Cの2倍
の二重結合があった。 別の実験で油脂1分子に含まれる二重結合の数は
6個であることがわかっている。 脂肪酸Bの1分子に含まれる二重結合
の数を求めよ。
(4個)
④ アミノ酸には, カルボキシ基を2個もったグルタミン酸 アミノ基を2
個もったリシンが存在する。 グルタミン酸1分子とリシン1分子で構成
されるペプチド結合をもつ分子には,何種類の構造が考えられるか。 た
だし、鏡像異性体は考慮しない。
(5種類
アト
