問8 ヨーグルトには、酸性の成分として乳酸が含まれる。ヨーグルト中の乳酸の
質量を調べるため,次の実験ⅠⅡIを行った。これらの実験に関する後の問い
(ab) に答えよ。ただし、乳酸の分子量は90であり、ヨーグルト中の酸性
の成分は乳酸のみであるものとする。
実験Ⅰ 純粋な乳酸0.90gを水に溶かして200mLの水溶液とした。 この水溶
液を50mL はかりとり, 0.10mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液で滴定
したところ、 中和点までに25.0mL を要した。
実験ⅡⅠ あるヨーグルト20gを水に溶かして200mLの水溶液とした。 この
水溶液を50mL はかりとり, 0.10mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液で
滴定したところ,中和点までに 5.0mLを要した。
2
実験Ⅰの結果から,乳酸は何価の酸であると判断できるか。最も適当な数
値を、次の①~④のうちから一つ選べ。 8 価
a
①1
② 2
① 0.18
(3 3
b実験ⅡIで用いたヨーグルト 100gあたりに含まれる乳酸の質量は何gか。
最も適当な数値を、次の①~⑤のうちから一つ選べ。
9
② 0.23
3 0.45
4 4
4 0.90
g
⑤ 1.8
