Question

山

構成脂肪酸としてリノール酸とリノレン酸を1:2の割合で含む油脂は、どうしてこのように書けるのでしょうか。そのままリノール酸1つとリノレン酸2つを書いてはいけない理由がわかりません。
詳しく教えてください。よろしくお願いします。

リノール酸 CH。。COOH には, 2 個の

が, リノレン酸C,H,。COOH には, 3人
合が含まれる。 構成脂肪酸として, リノ
レン酸を 1 : 2 の割合で含む油脂は, 例えば, 次のよ
うになる。
CH。-OCO-C:H3

人OCDH

|
CH。-OCO-CizHss

「 ほやたTTP

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

くり

油脂と脂肪酸は別物で1分子グリセロールに3分子の脂肪酸がエステル結合したものが油脂(脂質)です。脂肪酸は油脂の構成成分と考えてください。構成する脂肪酸の違いが油脂の性質の違いに関わってきます。

山

回答ありがとうございます！！！！
助かりました。