Question

ずっきー

トリアセチルセルロースはセルロースに無水酢酸を作用させるのですが、酢酸及び濃硫酸を作用させるのはなぜですか？

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

あお

アセチル化ということは無水酢酸を作用させるということです
無水酢酸とは酢酸から水を抜いた(脱水)させたものです！
濃硫酸は脱水反応する時に使います！
つまり酢酸と濃硫酸を合わせることで酢酸が脱水し無水酢酸となります。

ずっきー

ご回答ありがとうございます！
酢酸+濃硫酸が無水酢酸ということでしょうか？

あお

すみません！回答はしましたがよくよく考えたことがない事柄で…私の理解がまだ乏しいので先生に聞くのがおすすめかと思います！
でも一応教科書等で調べてみました。
酢酸+濃硫酸＝無水酢酸
ということだと思います。
酢酸を適切な脱水剤と加熱すると無水酢酸ができると書いてありましたので。

Answer 2

ゆ

セルロースに酢酸を加えるだけでは酢酸がアセチル基となってくっついてくれないので、濃硫酸の脱水作用を利用してセルロースと酢酸のOHとHを水(H2O)として外し、セルロースとアセチル基をくっつけてやる。という感じだと思います。
高分子化合物でよく脱水縮合ってやつを使いますがそれと同じだと考えて大丈夫だと思います。
セルロースにアセチル基をくっつけたとき、セルロースの
-OHがアセチル基に変わってるので構造式を見れば理解できると思います。