(2)はSN2で進行します。ヴァルデン反転で立体配置が逆転するので、最初に入れるClの立体配置の向きによって2つとも出てきます。
(3)は説明が難しいので、wikiのURLと反応機構のスクショ添付するので、そっちで理解してください。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%8B-%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%BC%E5%90%88%E6%88%90
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