ในมนุษย์ที่โตเต็มที่จะมีระบบทางเดินอาหาร ยาวประมาณ 7 เมตรครึ่ง หรือ 25 ฟุต ซึ่งประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังนี้
ปาก (Mouth) ในช่องปากมีอวัยวะดังนี้ต่อมน้ำลาย (sillivary glands)เยื้อเมือกช่องปาก (mucosa)ฟัน (teeth)ลิ้น (tongue)คอหอย (Pharynx)หลอดอาหาร (Esophagus) และ ปากกระเพาะ (cardia)กระเพาะอาหาร (Stomach) ประกอบด้วยปากกระเพาะ (cardiac)กระพุ้งกระเพาะอาหาร (fundus)กระเพาะส่วนปลาย (antrum, pylorus)หูรูดกระเพาะส่วนปลาย (pyloric sphincter)ลำไส้ (intestine หรือ Bowel) :ลำไส้เล็ก (small intestine) มีสามส่วนดังนี้:ลำไส้เล็กส่วนต้น (duodenum)ลำไส้เล็กส่วนกลาง (jejunum)ลำไส้เล็กส่วนปลาย (ileum)ลำไส้ใหญ่ (large intestine) มีสามส่วนดังนี้:กระพุ้งไส้ใหญ่ หรือ ซีกัม (cecum) (เป็นที่อยู่ของ ไส้ติ่ง (vermiform appendix))ไส้ใหญ่ (colon) ประกอบด้วยไส้ใหญ่ส่วนขึ้น (ascending colon)ไส้ใหญ่ส่วนขวาง (transverse colon)ไส้ใหญ่ส่วนลง (descending colon)ไส้ใหญ่ส่วนคด (sigmoid flexure)ไส้ตรง (rectum)ทวารหนัก (anus)
