ซูโครส = กลู+ฟรัก
พบที่อสุจิ
เอ็มไซม์ย่อย = ซูเครส
มอลโทส = กลู+กลู
พบที่ข้าว
เอ็มไซม์ย่อย = มอลเทส
เเล็กโทส = กลู+กาเเลก
พบที่อ้อย
เอ็มไซม์ย่อย = เเล็กเทส
7.ใช้เอ็มไซม์เร่งปฏิกิริยา
8.ได้เอทานอล
9.พันธะไกลโคซิดิบอน (glycosidic bond)
10.คือการนำโมโนเมอร์มาต่อกัน
11.มี2เเบบ คือเเบบ 1.เเบบโครงสร้าง 2.เเบบสะสม
12.3เเบบ มี1.Amylose 2.Amylopectin 3.cellulose
13.พบมากที่กล้ามเนื้อลาย
_______________
โครงสร้าง
* = โมโนเมอร์ 1 โมเลกุล
- = พันธะที่เชื่อม
\ / = กิ่ง
1.อะไมโลส
*-*-*-*-*-*-* //ไม่มีการเเตกกิ่งจะเป็นเส้นตรงยาว
2.อะไมโลเพคติน
*-*-\*-*-*-*/-*-*-\ // จะมีการเเตกกิ่งเล็กน้อย
3.ไกลโคเจน
//เเตกกิ่งเหมือนอะไมโลเพคติน เเต่กิ่งที่เเตกจะเยอะมากๆ
ข้อ10) คือการนำmonomerของcarbohydrate ที่เป็น ‘monosaccharide’ หลายๆมาต่อกัน
คอมเม้นด้านบนอธิบายไม่กระจ่างค่ะ มาขยายให้ ป้องกันการเข้าใจผิดเดี๋ยวไปจำเป็นamino âของprotein หรือตัวอื่นเดี๋ยวจะเละน่ะ5555
ขอบคุณที่ช่วยเสริมนะคะ555 เราก็ไม่ได้อ่านนานเหมือนกัน ลืมๆไปเยอะ😅😅
Amylose & Amylopectin เป็นสมาชิกของstarch
แต่แป้งจริงๆหลักๆที่พบคือ
1.แป้ง(starch) : amylose(เป็นเกลียวตรงไม่branch) & amylopectin(มีการแตกกิ่ง)
2.glycogen อาหารสะสมในสัตว์
3.cellulose อาหารสะสมในพืช