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環状構造ですと、やっぱりアルデヒドというものが存在しないんですね。 これが分子の中のヒドロキシ基と結合してヘミアセタールと言う構造をとっています
この構造の特徴としては、水分があると開環するんですね
そうすることによってアルデヒドとヒドロキシ基との平衡になるのでアルデヒドが出来上がるんです
で、このアルデヒドが還元性を示すので、フルクトースは還元性を示します
Chemistry
มัธยมปลาย
เคลียร์แล้ว
ケトン基は還元性を示さないはずなのに、フルクトースが還元性をもつのは何故ですか？
フルクトースはケトースですよね？？
คำตอบ
ข้อสงสัยของคุณเคลียร์แล้วหรือยัง?
เมื่อดูคำถามนี้แล้ว
ก็จะเจอคำถามเหล่านี้ด้วย😉
・開環する=還元性を示す
・単糖(C6H12O6)は同じく還元性を示す
→-C-O-C-OH構造を持っていたら開環できるので
還元性を持ち、水溶液中で-CHOになる
こんな感じでしょうか🙇♂️