Question

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けん化の問題教えてください。

18 単一の脂肪酸(fatty acid)からなる油脂87.8gを完全にけん化(saponification) するのに必要な
水酸化カリウム(KOH)の質量は16.8gであった。この脂肪酸1分子中に炭素間二重結合(double
bond)はいくつあるか。最も近い数値を, 次の0~⑥の中から一つ選びなさい。ただし,この脂肪
酸は三重結合(triple bond)や環構造(ring structure)をもたない。