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その星まで、もの凄く距離が離れているからです。
ちなみに夜空に見える星は（太陽系の惑星と月以外）すべて恒星なのですが、太陽の次に近い恒星でも、光の速さで４年以上かかる距離にあります。
日周運動は１日24時間で360°回転するスピードですので、そのような短時間で星の位置関係は変化しているように見えません。
ちなみに先ほど見える星はすべて恒星だといいましたが、恒星の公転は銀河レベルですのでまず変化してるようには見えないです。（ちなみに太陽は銀河系の周りを約２億年で公転しています）
ありがとうございます。