図1は、温度や圧力に応じて, 水が気体,液体,固体のうち, どの状態をとるかを示し
たものである。また, 図1中の領域 A, B, Cは, 気体,液体, 固体のいずれかの状態を
表している。また, 図1中の矢印1~6は水の状態変化を表している。
温度変化によって水の状態が気体, 液体, 固体の間で変化することは, 日常生活におい
てよくみられる現象である。 このような変化は, 温度だけでなく, 圧力の変化によっても
起こる。たとえば, 大気圧下で0℃より低い温度で凍結させた食品を, 真空に近い条件に
置くことによって食品内部の水分を除く操作は, 圧力の変化に伴う水の状態変化を利用し
ている。
B
4
A
5
6
(Pa)
C
T
温度(℃)
図 1
問1 図1中の点Tの名称を答えよ。
問2 下線部について, この操作で起こる水の状態変化を示した矢印として最も適当なも
のを, 図1中の1~6のうちから一つ選び, 番号で答えよ。
圧力