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栄養学は学んだことがないので言葉の取り違いがあったらすみません。
豚肉の仕入れ値は
2.3kg×1050円/kg=2415円
可食部は
2.3kg×0.86= 1.978 kg
可食部を19枚に分けるから一枚あたりは
1.978kg÷19枚= 0.1041 kg =104g
仕入れ値を19枚で割ると
2415円÷19枚=127.1円 =127円
こんな感じだと思われます。
栄養学
大学生・専門学校生・社会人
解決済み
計算の仕方が分かりません。
教えてほしいです。
V. 回食部の計算
1 k g 105O 円の豚肉を 1 ブロック仕入れたら 2. 3k gでした。筋や脂を取
り除いたところ、可食部は 86%%でした。 その可食部をカットしたら 19 枚取れ
ました。
切り身 1 枚の重さと原価を計算して下さい。(小数点以下は四捨五入)
切り身 1 枚 1
切り身 1 枚 邊
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