受験レベルに限って言えば、
「空所補充や並べ替え問題で、語数や与えられた語句の兼ね合いで使い分ける」
ぐらいだと思います。
(後は「文章読解でちゃんと見抜けることができる」かとかでしょうか?)
蛇足になるかもしれませんが、もう少しだけ踏み込んで話せば、
①の倒置は仮定法の文だったら基本的にほとんどが書き換え可能だと思いますが、
②の省略という形は、不定冠詞(a/an)を伴う名詞が原則のように思います。
なので、①は
If I were his father,
= Were I his father,
× His father,
ですが、②は
If he were a wise person,
= A wise person,
= Were he a wise person, (この形の方が使用頻度は少ないと思いますが)
ということができると思います。
ですので、まとめますと
「後ろが不定冠詞(a/an)を伴わない名詞の場合は、原則①の倒置を使い、伴う名詞の場合は、語数によって①も②もある」
ということぐらいでいいと思います。
わかりやすくありがとうございます!