回答

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f(0)とf(1)のどっちかが最大値なので、どっちが大きいかをみています。

別に f(1) - f(0) でもいいです。

引き算が大事です。
引いた結果がプラスなら大きい方から引いたことになります
引いた結果がマイナスなら小さい方から引いたことになります
引いた結果が0ならf(0) = f(1)となります

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