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語順がplenty of overtime availableなのはなぜなのでしょう？ → それは、availableが叙述用法でのみ使われる形容詞だからです。
言い換えると、available(形容詞) overtime(名詞) のような限定用法では使われないからです。
【形容詞の限定用法と叙述用法】
限定用法：形容詞＋名詞 例－a daily(形容詞) routine(名詞) 日常の業務 ✕The routine(S) is(V) daily(C).
叙述用法：名詞＋…形容詞 例－The baby(S 名詞) is(VI asleep(C 形容詞) now. 赤ちゃんは今眠っています。✕an asleep baby
詳しい形容詞の用法(限定用法、叙述用法)に関しては、現在Hi（受験生）さんが使っている文法参考書の『形容詞』をご覧ください。
限定用法でしか使われない形容詞、叙述用法でしか使われない形容詞、そしてどちらでも使われる形容詞の説明と例文が載っています。
①叙述用法のみ」は名詞を形容する時には使えない、という認識で合っていますか？
→ 合っていません。形容詞は名詞を説明するのその役割です。
②叙述用法のみの形容詞は多いので、→ 叙述用法のみは形容詞は少ないので、わざわざ具体的な例を挙げて説明していると思います。
多くの形容詞は限定用法と叙述用法の両方で使われます。限定用法のみ、叙述用法のみの形容詞は、その数が限られています。
前回の回答でも言及していますが、ご自分が使っている文法参考書の「形容詞」を再度見て、確認してください。
例えばHe made broken air conditioner available.ならavailableを問題なく訳せるのですが、
There will be plenty of overtime availableだと
There will be plenty of overtime（たくさんの残業があるだろう）までで文章が成立しているように感じ、availableが浮いているように感じるのです。
第5文型に該当しないのに［名詞 形容詞］の語順であることに違和感があります。。。
「違和感があります。。。」とのことですが、英語を含む外国語には、全て日本語とは異なる違和感があるのは当然です。
ただ、外国語を長く勉強して、読み・書き・聞くと話す経験を積んでいくと、その違和感が段々薄れていきます。
多くの英語を母語とする人達が使う表現がすんなりと目に入る、耳に入る、あるいは心に入るまで勉強を続けてみて下さい。
ありがとうございます。
調べてみると、私が一番メジャーな叙述用法のみの形容詞はaliveやasleepでしたが、availableもそれに該当するとは知りませんでした。
「限定用法のみ」は名詞を形容することでしか使えない、
「叙述用法のみ」は名詞を形容する時には使えない、
という認識で合っていますか？
また叙述用法のみの形容詞は多いので、それらの単語を覚えていなくとも、名詞 形容詞の語順を見た時には「この形容詞は叙述用法のみで使えるんだな」と思い訳せば大丈夫ですか？