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動詞はどれですか? → oneの動詞はありません。
oneは何を指していますか? → a calculated risk です。
構文と意味は、以下の通りです。
It was a calculated risk for both women involved,(同格のカンマ) one(=a calculated risk) [that(関係代名詞・主格 S) could have damaged(V) their careers(O) in an era <(which was) still fraught with racism and sexism>].
それは関係する女性二人にとって計算された危険、即ち、[<依然として人種差別と性差別がはびこる>時代において、もしかすると彼女たちのキャリアに損害を与える可能性があった]危険だった。
参考にしてください。