あんまり自信がないので、違ってたら誰か訂正してください
such asを群前置詞と捉えるのはもちろん間違いではありませんが、そうするとシャイニーさんの質問のような疑問が浮かびますよね。
まず、
such A as B という表現をA such as B という形式でも書くことが出来る、
という理解からスタートするといいと思います。
such A as Bのとき、suchは形容詞で、asはその後ろに名詞がくる場合は前置詞だし、節がくれば接続詞なり関係代名詞なりになると解釈できます。
ところがA such as Bの形のときはsuchをうまく解釈できないのです。一応suchには形容詞と名詞としての使い方が辞書に載っていますが、A such as B の形のときのsuchは、語順的にどちらとも言い難いのです。
そのため、such asを群前置詞としてしまうことで強引に解決しているのです。
次に、such asのうしろに節が取れるかどうかですが、
少ないですが、ないわけではないようです。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11154831176
such A as B の形のときなら、後ろに節が来ることは結構あって、そのときはasを接続詞ないし関係代名詞と考えます。
A such as B のときは、基本的にAもBも名詞の場合が多いはずです。少なくとも自分はそのパターンしか見たことないかもです。
だからこそsuch asを群前置詞としているんです。
またsuch asを「例えば」という熟語として説明する場合もありますよね。
ただ、上のリンク先は、知恵袋の問答だからどこまで信用できるかわからないけど、無いことはない、と説明していますね。
