Question

いちご

答えはこの表に埋めた通りなんですが、
なぜこうなるのですか？熱すると最適温度ではなくなちゃうからとかですか…？でもそれだとjの理由がわからないですし…
説明お願いします😭

重要実験ーカタラーゼのはたらきと条件
カタラーゼは, 過酸化水素(H2O2) をH2Oと O2に分解する酵素で, 動植物の細胞の中
に含まれ,生体内につくられたH202を分解する。
(1) 5gの肝臓片を乳鉢ですりつぶし, 10㎡Lの蒸留水を加えたものを酵素液とする。
(2)酸化マンガン(V) (二酸化マンガン)の粉末5gに10mLの蒸留水を加えてよくかくはん
したものを無機触媒液とする。
(3) 細かな石英砂5gに10mLの蒸留水を加えてよくかくはんしたものを対照実験に使用す
る液とする。
(4)基質として4%の過酸化水素水, pH 調整用に5%の水酸化ナトリウム(NaOH)溶液,
5%の塩酸(HCI)を準備して, 1mLを加える。
(5) (1)~(4)を下の図のような組み合わせで加えて反応を観察する。
A
B
D
E
F
G
H
J
K
過酸化
水素水
水
水
塩酸
NAOH
溶液
水
水
塩酸
NAOH
溶液
水
加熱した 氷で
冷やした
酵素液
石英砂
加熱した
MnO2
酵素液
+酵素液
+二酸化マンガン(MnO2)
各試験管の泡の発生量を表にまとめると次のようになる。
D E
合
H I
試験管
A
B
C
F
G
J
K
泡の量
30
A
32
33
34
A
35
○…泡が出る,△…ほとんど泡が出ない,×…泡は出ない
)+ 水+
)+ 水 +
方法(操作)
結果と考察

生物 生物基礎

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

つくし

酵素(カタラーゼ)は、タンパク質で　熱に弱い！
過酸化水素を、分解する機能を持つ活性部位が変形してしまうと思うといいのかな………。
酸やアルカリも同様
[最適温度(pH)を超えるというのは熱(酸やアルカリ)によってこの変形(失活)を迎えるということ。]　

酸化マンガンは無機物質だから上のような性質がないという理解でいいと思う………。

いちご

なるほど！塩酸と水酸化ナトリウムはpHに関係していたんですね！

とてもわかりやすかったです。ありがとうございます！