(1)
正確には、化学エネルギー→電気エネルギー→運動エネルギー ですね。
ただ、問題文が「回路に電流が流れたことがわかる」とかかれているので、電気エネルギーまでの話をしています。
(2)①
亜鉛板が-極、銅板が+極になります。極が逆になることはありません。「つなぎ方を変えている」ので、モーターに流れる電流が逆になることから、回転する向きが逆になるということです。
モーターは流れる電流の向きによって回転する向きが異なります。
写真のように、2年の電流と磁界の範囲でモーターを習いました。
これは、電流の向きが逆になると、回転する向きも逆になります。
逆になるのはこの仕組みによるものだからです。