関数とはある値を入力すると1つ値を出力する仕組みの事です。今回言葉の関数ですので、言葉を入力すると言葉を出力する関数となります。
1名詞の先頭に「おいしい」をつける関数を考えます。
具体的な値を入れると
「ごはん」→「おいしいごはん」
「いぬ」→「おいしいいぬ」
「スープ」→「おいしいスープ」
2言葉を入力するとひっくり返す関数を考えます
「あい」→「いあ」
「いきる」→「るきい」
「クリア」→「アリク」です。
このように入力した言葉をある法則でいじって言葉を出力するのが言葉の関数です。分かるといくらでも例が思いつきます。