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これはムラサキウニによって海藻が食べ尽くされる磯焼けが大問題だったので、恐らく食べ物の代用品としてキャベツを与え、生態系の保全に努めているのではないでしょうか？
当てはまっていると思いますよー！
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当てはまりますかね？
微妙なラインかも･･････。。
たぶん、廃棄される食べ物の方がメインなのかも･･･