Question

ゲスト

添削していただきたいです！🙇‍♀️
どなたかよろしくお願いします！

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以下の文章を読んで, 設問に答えなさい。

 

 

野菜をゆでるときに水から入れるのか, 沸騰してから入れるのか……。 原則
は. 地面より下, つまり土の中にできる野菜は水から, 地面より上にできる野菜
は湯から, と覚えよう。

土の中にできる野菜は根菜といってかたいものが多い。たとえば大根. にんじ

ん. かぶ. ごばぼう, 芋類など。水からゆっくりとゆでると柔らかくなり, 甘みも
出る。

反対に地面から上にできる野菜は青い野菜や葉物が多い。たとえばほうれんそ
うやゃ小松菜. キャベツ, 白菜, さやいんげん, さやえんどう, 枝豆,オクラ, ブ
ロッコリーなど。

どれも早く火が通る食材。ゆですぎるとビタミンが失われ, 歯ごたえがなくな
り, 色も悪くなる。湯に入れて芯の部分が少し柔らかくなればいい。

(渡辺香春『調理以前の料理の常識』 (2004)より)

 

設問 この文章には, 野菜のゆで方についての原則と, 2 種類のゆで方が示され
ている。 2 種類のゆで方を, 解答欄(1), (②のそれぞれに, 1 つの野菜を例に
取り. どのような理由で. どのようにゆでるべきか, 原則に言及しながら.
英語でわかりやすく説明しなさい。

Answer 1

まゆ。

When it comes to boiling carrots, you should cook it for a long time. In principle, vegetables grow under the ground, so you should boil them in the cold water. (この次の文章から意味がよく分かりません。すみません、、)

日本語で何が言いたいか書いて下さらないと、添削は厳しいかと、、、

ゲスト

ありがとうございます😊