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I. 次の文章を読み, 問 1 ~ 問4に答えなさい。
植物油や動物油に含まれる天然の油脂成分は,複数の種類の油脂の混合物であ
る。 ここでは,純粋な油脂 A (分子式 C57H104O6)について, 以下の実験 1~3を
行った。
【実験】 油脂Aに水酸化ナトリウム水溶液を加えてけん化した後,塩酸によって
中和した。その結果,水酸基を持つ化合物Cと分子量が異なる3種類のカ
ルボン酸 D,E,F が得られた。
【実験2】 油脂Aを触媒存在下で水素と完全に反応させた。 その結果, 油脂Aと
は異なる油脂 B (硬化油) が得られた。
【実験3】 油脂 Bを 【実験1】と同じ方法で反応させた。 その結果,化合物Cと
炭素鎖が直鎖状の飽和脂肪酸F のみが得られた。
問1 化合物Cの名称を答え, 構造式を例にならって書きなさい。
(構造式の記載例)
OH
H2N
問2 【実験】で油脂Aの1分子に反応した水素の分子数を答えなさい。
問3 カルボン酸D, E. F の分子式をそれぞれ答えなさい。 (D, Eの順序は問わな
い。)
