2 酵母について, 以下の問いに答えよ。
酵母は,酸素が少ないときには多量のグルコースを消費してエタノールを生成するが,酸素
が多くなるとグルコースの消費量が減少しエタノールの生成量が少なくなる。
(1) 下線部のような現象のことを何というか,その名称を答えよ。 パスツール効果
2 ある酵母をグルコース溶液中で培養した結果、1時間に酸素を33.6mg吸収し、二酸化
炭素を77mg放出した。アルコール発酵によって放出された二酸化炭素は何mgか。小
数点第2位を四捨五入して求めよ。 ただし, C, H, Oの原子量はそれぞれ12, 1,16と
し、消費されたグルコースはすべて反応に使われたものとする。
30.8mg
