Question

り

1行目のsprung upってどういう意味ですか？
訳見てもどれに当てはまるかわかりません

Within the next 100 years, cafes sprung up all over Europe, starting in Venice.
Given the delight in the stimulating drink and its commercial potential, Europeans
brought the coffee plant to their colonies in Indonesia and the Americas. Around this

それから100年以内に,ベニスを皮切りにカフェがヨーロッパじゅうに
次々に誕生した。その刺激的な飲み物の喜びと商業的可能性を考慮にいれ、
ヨーロッパ人たちはコーヒーの木をインドネシアやアメリカ両大陸の植民
地へ持ち込んだ。この頃, コーヒーロードは驚くべき新たな方向転換をし、
裏口から日本へ入ってきた。長崎沖の出島という小さな人工島でのみ生活
することが許されていたオランダの商人たちは熱狂的なコーヒ一愛好家だ