ページ3:

問1 (ア)~(ク)に当てはまる適切な語句を答えなさい。
問2 下線部①~④のカッコの中から適切な用語を選び, 答えなさい。
問3 下線を付けた化合物(A)~(D)の構造式を示しなさい。 なお, (D)に関しては鏡像異
性体を区別しなくて良い。
問4 下線部i) に関して,塩酸を加えることにより酢酸の刺激臭が生じるようにな
る理由を2行以内で記しなさい。
問5 シュウ酸が下線部②の性質を示すことがわかるように電子を用いた反応式で表
しなさい。なお,電子はe- と表記しなさい。
問6 下線部ii)に関して, シス−トランス異性体の構造上の違いを踏まえ,理由を
1行で記しなさい。
21

ページ4:

4 (291)
(25 愛媛大)
1
(ア)カルボキシ(イ)氷酢酸(ウ)加水
(エ) ホルミル(オ)テレフタル酸縮合
(アルデヒド)
(キ)不斉(7) 生分解性
A
(縮)
問①酸②還元③マレイン酸④オルト
σ-H
Ho
33
You
CU
C-074
問3
©
C
0-14
ロード
b 17
結合を全部書く
H-0-(
1
H
-
C-O-M
U
めんどくさい
|

ページ5:

4(その2)
★☆
ツ弱酸の塩である酢酸ナトリウムが
強酸の塩酸によって弱酸遊離反応を
起こし酢酸が生じるから
☆
315
問5 C,HzO4→2CO2+ZHY+ZE
★★
(COOH)2
問 マレイン酸の2つのカルボキシ基は
シス配位のため距離が近いから
2

ページ6:

次の文章を読み, 以下の問いに答えなさい。 なお, 図3に代表的なα-アミノ酸の
構造式を示している。
アミノ酸には,塩基性と酸性を示す官能基が存在し, 結晶中や水中では1つの分子
の中に陽イオンの部分と陰イオンの部分をもつア)イオンとしての性質をもつ。
アミノ酸は,一般に他の有機化合物に比べて融点や沸点が高く, 水に溶けやすい。
①
タンパク質は, ペプチド結合により多数のアミノ酸が鎖状に結合したものである。
異なるアミノ酸のペプチド結合では、2通りの結合の仕方があるため, 構造異性体を
②
生じることがある。 タンパク質は、アミノ酸だけで構成される(イ) タンパク質と
アミノ酸以外の成分をふくむ(ウ) タンパク質に分けられる。 また, 立体構造から
球状タンパク質と繊維状タンパク質に分類され, 球状タンパク質は水に溶けやすい,
4'
溶けにくい)ものが多い。
6
(5)
タンパク質は酸を加えて加熱したり,タンパク質を分解する酵素を作用させたりす
るとペプチド結合が加水分解され,最終的に構成成分のα-アミノ酸が生じる。
7
問1(ア)~(ウ)に当てはまる適切な語句を答えなさい。
問2 下線部①の理由を1行で記しなさい。
問3 下線部②について以下の問いに答えなさい。
グリシン1分子とアラニン2分子が直鎖状に結合したトリペプチドAがあ
る。このトリペプチド A の構造異性体は何種類考えられるか答えなさい。 ただ
し鏡像異性体を区別しなさい。
問4 下線部③と下線部 ④について代表的なタンパク質をそれぞれ1つずつ答えなさ
い。また,下線部 ⑤のカッコの中から適切な用語を選び, 書きなさい。
問5 下線部⑥について次の文章で正しいものに○, 間違っているものに×をつけな
さい。
-22-

ページ7:

(1) 酵素は生体内で触媒として働く多糖類である。
(2) アミラーゼはデンプンやマルトースの加水分解に作用する酵素である。
(3) 熱や酸によって変性して触媒作用を示さなくなることを酵素の失活という。
(4)、酵素が触媒として働くことにより化学反応の活性化エネルギーは低下する。
(5)一般に,酵素は生体の体温付近 (35~40℃付近) で最も効果が高い。
(6) 胃で食物が消化されやすいように, ペプシンは酸性下で最も効果が高い。
5
問6は、問題の誤りのため省略
- 23

ページ8:

5
(ア)双性 (1) 単純(ウ)複合
A
問双性イオン同士が互いに静電気的な
引力により引きあうから
clyがどこにくるかで
**
(273)
(Gly) Ala Ala)
品
巡り
1つ
27
*
Glyはなし Alaは水ありだから
3×2×2
=に通り
問74 ③アルブミン、プロブリンなど(1つ書く)
④ ケラチン、コラーゲンもどいつ書くつ
⑤溶けやすい
(243 (1) X (2) x (3) 0 (4) O (HO (6) O
↑
藤は
↑
アミラーゼは
タンパク質 マルトースメ
6 問題誤りのため削除
3