こんにちは。
ここの「はべり（はべら）」が丁寧語だということはお分かりですね？
丁寧語の場合の敬意の方向は他の敬語の種類と比較すればもっともシンプルで、
「話し手」から「聞き手」に対してです。
（あなたが丁寧語を使うときに、誰に敬意を込めているかを考えるとよいと思います。）
ここでは「尭蓮上人」が「ふるさとの人」に対して話す会話文の中にありますので、
「尭蓮上人」から「ふるさとの人」に対する敬意、ということになります。
ちなみに、「尭レン上人」の「レン」は、「連」ではなく「蓮」かと思いますよ。
