Question

ひよこ丸(鷹)

有機化合物 油脂について
「けん化」して「中和」してできる生成物は
通常の加水分解と同じ生成物になりますか?

一枚目の写真の問題では、同じ生成物(NaOHでけん化した後中和で通常の加水分解と同じ-COOHになっている)になっていますが、落ち着いて段階ごとに構造式を書き出していくと、二枚目の写真のように、中和の段階でけん化による生成物が中性であることから手詰まりになってしまいます
この疑問を解決してくださる方、よろしくお願いしますm(*_ _)m

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放だ分子式 CiaHuAO。で示される化合

の水素 (H) を反応きせると, 標準状態にお

訳中じだ|一方、1 mol の化合物Aを水化

請"だに 2, 化合物C。 D, Eがそれぞれ1

本の商体であり , 天然の油脂を加水分

間且幼であうた。 また、人人季Dおより化合
を ォン分上する とペンメアルデレヒドと化合

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Answer 1

✨ คำตอบที่ดีที่สุด ✨

フルーツ

『有機化合物 油脂について
「けん化」して「中和」してできる生成物は
通常の加水分解と同じ生成物になりますか?』の答えはなります。

その後がわからないのですが、問題文にもけん化して中和するとあるのでNaは取れてると思うのですが。

RCOONaはアルカリ性なので酸で中和(弱酸の遊離)をするとRCOOHとなります。

これで答えになってますか？

ひよこ丸(鷹)

回答ありがとうございます!!
ただ、弱酸の遊離と中和は別物では無いのですか?
確かに強酸(HClなど)を加えて…と問題文にあれば遊離と捉えられますが実際は「中和」と書かれています。確かにRCOONaは加水分解で塩基性を示しますが、「遊離」ではその「塩基性」を利用している訳では無いので、中和とは言えない気がするのですが…

フルーツ

あ、やっぱりそこですね。
弱酸の遊離は広い意味で中和なんです。
だから問題で『中和して』って書いてある事あります。もしくは『酸で処理して』なんて書いてある時もありますよ。

これで納得できるかな？？

ひよこ丸(鷹)

なるほど遊離とは広義での中和だったんですね
知りませんでした…!
ちなみにH+の受け渡しがあるから
(ブレンステッド・ローリーの定義の話)
という理由で合っていますか?

フルーツ

なるほど、そこまで考えたことないですが、それはあってますね。
自分の考えはアルカリ性の物質と酸が反応したのだから中和と考えています。

例えば、酸化カルシウムと塩酸の反応とか

ひよこ丸(鷹)

納得しました
丁寧に回答して頂きありがとうございましたm(*_ _)m