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タンパク質はアミノ酸でできています。
アミノ酸は中心の炭素に4つの手を持っていて、それぞれ水素、アミノ基、カルボキシ基、側鎖がくっついています。
アミノ酸の性質は側鎖によって決まっています。
言葉だとわかりにくいので図を添付しておきました！
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