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無水酢酸は不安定な物質で、アセチル化することによって、元と比べたら安定な状態へ移行します。（どちらかというと安定なだけで、まだ不安定）酢酸は酢酸自体で安定で、アセチルサリチル酸という状態になる必要がありません。
なるほど！ありがとうございます！
Chemistry
มัธยมปลาย
เคลียร์แล้ว
サリチル酸からアセチルサリチル酸を作る時、酢酸ではなく無水酢酸を加えるのはなぜですか？
無水物じゃないとアセチル化が起こらないんですか？
คำตอบ
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間違ってました
すみません
正確には、
酢酸でアセチル化すると副産物で水が生成し、アセチル化の逆反応であるエステル化が起こるため、生反応と逆反応の平衡状態が生じ、収率が低下するためです。アセチル化自体は起こります。すみませんでした