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酸化銅は炭素(活性炭)によって還元され、銅が残った。また、それと同時に炭素が酸化され、二酸化炭素となって空気中に出ていった。
となると思います。
おさえるべきポイントは
①酸化「された」還元「された」のように受け身の書き方で書く。
②酸化と還元は同時に起こる反応であることを書く。
ということだと思います。とくに、①は注意が必要です。
今回であれば、炭素が酸化されていて、かつ還元しているのであり、酸化されているわけでも還元しているわけでもありません。
あと、中学校の間は酸素の受け渡しで酸化と還元は説明されますが、高校に入ると電子という電気の帯びたむっちゃ小さい粒のやり取りで説明するようになります。基本的にさっきの「された」といった考え方は変わりませんが、酸化だから酸素みたいな覚え方は中学校の間だけにしておきましょう。