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1(2)触媒
2(2)最適pHは酵素の種類によって異なります。たとえばヒトの胃液に含まれるペプシンでは3、ヒトの膵液に含まれるトリプシンでは8です。
2(3)酵素の、基質と結合する部分を活性部位といい、活性部位はタンパク質の立体構造によって決まります。一次構造とはアミノ酸配列のことですので、それでは立体構造は指しません。

理系もどき

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