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少し前の化学の質問に、ヨウ素溶液入れるというのがあるから参考にされたら良いと思います。
以下質問者さんの質問より、
ヨウ素がヨウ化物イオンになることはありますよね？
＞これはあります
還元剤だけでなく、酸化剤としての働きもありますか？
＞上の質問で、
ヨウ素がヨウ化物イオンになることと
言ってますから、これは還元してますから酸化剤です。つまり、酸化剤だけでなく、還元剤としての働きもありますか？という聞き方が正しいかと。
超簡単に質問に答えると、
ヨウ素滴定には、2種類あり、質問者が言われているヨウ素がヨウ化物イオンになる滴定(酸化剤)とヨウ化物イオンがヨウ素になる滴定(還元剤)があります。
前者をヨウ素酸化滴定(ヨージメトリー)、後者をヨウ素還元滴定(ヨードメトリー)と言います。
