Zn+2HCl→H2+ZnCl2という反応により、水素と塩化亜鉛が生じるからです。イオンで言うと、亜鉛が亜鉛イオンになることで、電子を2個出して、その電子を塩酸中で電離している水素イオンが受け取ったということです。
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