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一種類の単体はHとか、Oとか純物質で、化合物はH2Oや、CO2など、完全に化合したもの（この表現が正しいかは分かりませんが…）です。科学の世界では化学式で表すことができるものも純粋な物質になります。
ざっくり言うと、写真に書いてあるように食塩水や砂糖水などの物は、H2Oのように「結合した」と言うより「混ざっている」と言った方がしっくりきませんか？こんなふうに「◯と△」の状態を混合物、他の「◯」「△」「◯と△が完全に化合して◯△になった物」のを純粋な物質と言うって感じです！
長々と分かりずらい解説をすいません！！（汗）
ちょっとでも役にたてたらうれしいです☆
ありがとうございます！！
わかりましたよ
ほんとにありがとうございます！！！