Question

心

為什麼呢？

A
)14. 欣欣想要服用酵素來幫助澱粉的分解,她選用哪種酵素最能達到效果?
(A)最適合在 37 ℃及中性的環境中作用,且在酸性的環境下會被完全破壞
(B)最適合在 37 ℃及強酸的環境中作用,且能將養分分解為胺基酸
(C)最適合在37℃及鹼性的環境中作用,且能將養分分解為脂肪酸
(D)最適合在 37 ℃及弱鹼的環境中作用,且在酸性的環境下活性會降低

Answer 1

✨ คำตอบที่ดีที่สุด ✨

Yen 鹽鹽（塩塩）

消化澱粉的酵素有：唾液澱粉酶、胰澱粉酶
唾液澱粉酶最適合的pH值落在6～7
胰澱粉酶最適合的pH值落在7～8.5(弱鹼）

而題目說她要「服用」酵素，因此，這個酵素在接近腸胃道的pH值（弱鹼環境）作用效果佳。
參考圖，胰澱粉酶在腸胃道最有效作用的是pH=8
並且它可以跨到pH接近4依然有活性，所以並不是酸性完全破壞他的活性了，表示腸胃中胰澱粉酶是有一定程度的耐酸性

Yen 鹽鹽（塩塩）

A 如果這個服用的酵素對酸鹼值的耐酸程度太差, 效果就不會是最好的，消費者不會買單的，因為它光是到胃就被破壞了，連去到腸道的機會都沒有