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エタノールは78℃で沸騰しますが、78℃になった時、液体のエタノールが一瞬で気体にはならないです。水をやかんで沸騰させ沸かしても全ての水が100℃になっても一瞬で気体にはならないですよね?やかんから湯気が出てだんだん減りますよね。

だから、グラフ80℃で、エタノールは気体にどんどん変化しますが、さらに水が入った混合溶液になってますから、エタノールが多い。

100℃で水は沸騰しますが、蒸発は洗濯物が乾くように、普通の温度でも起こりますから、水蒸気も少し含まれるということかなと🙇

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