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エステルを、
酸でアルコール(またはフェノール類)とカルボン酸(脂肪酸)の二つにするのを加水分解という。
塩基で加水分解することをけん化という。けん化すると脂肪酸は脂肪酸ナトリウムまたは脂肪酸カリウムになる。
脂肪酸ナトリウムは石鹸。石鹸を作る反応だから鹸化(けん化)という。脂肪酸カリウムの方は、けん化価を計算する時に使う。
簡単にいうなら、
エステルからRCOOHができるのが加水分解、RCOONaまたはRCOOKができるのがけん化と覚えて下さい🙇
Chemistry
มัธยมปลาย
เคลียร์แล้ว
加水分解する物質にエステルが入っていたら、すべてけん化といいますか？逆にエステルが入っていないものが普通の加水分解なんですか？
คำตอบ
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