Question

あほでごめんなさい

転化糖の説明としてスクロースの加水分解がよく挙げられると思うのですが、他の二糖類を加水分解して生じる糖も転化糖と言えますか？

Answer 1

✨ คำตอบที่ดีที่สุด ✨

🍇こつぶ🐡

スクロース→グルコース＋フルクトースの混合物になるのが転化糖。

他の二糖類を加水分解して生じる糖も転化糖と言えますか？
＞他の二糖類を加水分解してもこの組み合わせにならないから言えない🙇

あほでごめんなさい

つまり転化糖とは「グルコース＋フルクトース限定の糖」を指すのですか？

🍇こつぶ🐡

つまり転化糖とは「グルコース＋フルクトース限定の糖」を指すのですか？
＞「転化糖」は、一般的にはショ糖の加水分解によって生成したグルコースとフルクトースの混合物を指します。他の糖が含まれる場合もありますが、それらは特定の条件や定義のもとで転化糖に分類されることがあります。

通常、「転化糖」と言う場合は、ショ糖が酵素や酸によって加水分解され、グルコースとフルクトースが等量に生成したものを指しますが、転化糖の成分は、製造方法や原料によって異なる場合があります。例えば、ショ糖以外の原料から転化糖を作る場合、他の単糖類やオリゴ糖が含まれることもあります。
これを変化させたりする場合もあります。

一般的には、グルコース＋フルクトースの混合物を言うで良いかと思います🙇

あほでごめんなさい

ありがとうございます！