Chemistry
มัธยมปลาย
เคลียร์แล้ว
想問13的C為什麼對，我畫出來它有一個電子對只有一顆電子@@
［學測112模考自然］
0
每帶湯中,
」,幾經
申請了製
||
麩胺酸
H
HO-C-CH2—CH2-C-C
圖5
NH2
=
OH
第5 頁
共17 頁
請記得在答題卷簽名欄位以正楷簽全名
自然考科
1
C
叉
B
13. 麩胺酸是組成生物體內各種蛋白質的胺基酸之一,莫耳質量為147克,1大氣壓下熔點為
247℃。下列關於麩胺酸與其鈉鹽的敘述,哪些正確?(原子量:H=1,C=12,N=14,
O=16,Na=23)(應選2項)
(A)麩胺酸一鈉的分子量為169
(B)在常溫常壓下,麩胺酸為固體
(C)圖5中麩胺酸的N原子滿足八隅體法則
(D)若鮮味來自於麩胺酸,則等量的紫菜湯鮮味強於昆布湯
(E)麩胺酸是一種胺基酸,屬於純物質,麩胺酸一鈉則屬於混合物
14. 味精(麩胺酸一鈉)與食鹽(氯化鈉)添加於湯中,都會有鈉離子解離出來使得湯具有鹹
味。若取等質量的味精與食鹽,分別完全溶解於兩碗等量的純水中,經五位學生品嚐後並
發表意見,下列敘述哪些正確?(原子量:Cl=35.5)(應選2項)
(A)甲生:加入味精的那一碗比較鹹,且湯汁有鮮味
(B)乙生:加入食鹽的那一碗比較鹹,但湯汁無鮮味
• SMG St
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