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はじめまして、とるてぃと申します。
裁判員制度は、地方裁判所で行われる刑事事件の第一審のみです。
簡易裁判所や高等裁判所で裁判員制度が使われることはありません。
以下のサイトを参考にしました。国民生活センターのページです。
https://www.kokusen.go.jp/wko/pdf/wko-202106_04.pdf
ちなみに、裁判は自由に見学（傍聴）することができます。裁判員が出る裁判とその日時も公開されているので、裁判員制度を間近に見ることができます。
もし春休みなど平日に都会の方へ出る機会があれば是非行ってみてください！
ありがとうございます！