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参考・概略です
＞状態変化についての疑問なんですが
●「中学校の範囲では」としての参考です
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＞例えば水の沸点は100℃ エタノールの沸点は78℃で、
沸点を超えた物質は気体になるじゃないですか？
●沸点に達すると，液体から気体に変化していくという事です
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＞とゆうことは101℃以上の液体の水、79℃以上の液体のエタノールは
＞それぞれ存在しないんですか？
●中学校では考えないことになっているはずです
高校では沸点は「温度と圧力によって決まる」
という事を学ぶので，存在するという事になります
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＞水は100℃、エタノールは78℃に達した瞬間に
全てが一気に気体に変化するのでしょうか？
●一気にはなりません
沸点に達すると，液体から気体に変化していくという事です
例：水は100℃に達すると，
100℃の気体に変わっていきます
この最中は100℃です
そして，全体が100℃の気体になったときに，
再度，温度が上がり始め
100℃以上の気体になっていきます
有難うございます！