คำตอบ

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そうですね。
酸化の定義は電子の移動により定義され、酸素を貰うとき、水素を渡すときです。
アルコールを酸化すると水素を渡すので腕が2本余り、片方は水素、片方は酸素と二重結合をします。
またアルデヒド基を酸化する場合、取れる水素はなく、酸素を貰う場合となり、単結合をしている水素の間にすっと入ります。なのでそう考えても問題は無いはずです。

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