Chemistry
มัธยมปลาย
為什麼每一油滴都被陰離子所包圍呀?
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(2) 乳化作用:親水性部分溶入水中,親油性部分溶入油污中,這樣,油污被清潔劑
分子包圍起來,再經摩擦、攪拌,大的油滴分散成小的油滴,每一油滴皆被陰離
子性環境所包圍,同電性間之相斥作用使各油滴不能聚集而懸浮在水中,生成穩
定的乳液,這種使油污成為微粒子而分散於水中的作用稱為乳化作用。
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