คำตอบ
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簡単に考えるとADPとリン酸が結合した際に脱水された水分子であると考えます。
ADPの-OHとリン酸の-OHが反応して
ATP(ヌクレオチド-O-リン酸-O-リン酸)になると
ADP+リン酸→ATP+H₂O
このような反応を起こすからです。
補足
リン酸がついたタイミングだけで考えるとグリセルアルデヒド3-リン酸にリン酸がついたのも含めるような気がしますがグリセルアルデヒド3-リン酸にリン酸がつく部分は-CH=OのHとリン酸のOHのHがNAD⁺に奪われて
-CO-O-リン酸+NADH+H⁺
となってH₂Oが出てこないので含めません
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この反応ってATP、ADPの部分は差し引きせずに書くと
2ATP(前半)+2x2ADP(後半) → 2ADP(前半) +2x2ATP(後半)
なんですよね。
この反応のポイントって
Dフルクトース1,6ビスリン酸がアルドラーぜでC3に分裂することで
前半で2ATP消費してるけど、後半で倍の4ATP生成するってことがミソだと思うので
(この辺知っておくと解糖のフィードバック調節の理解が早い)
反応式の丸暗記にとどめないように注意です