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Sは主語、Vは動詞、Oは目的語、Cは補語
[ ]は名詞の役割をする塊(名詞句、名詞節)
( )は形容詞の役割をする塊(形容詞句、形容詞節)
< >は副詞の役割をする塊(副詞句、副詞節)
で、大雑把に文構造をとっていきます。
①
[ [Talking about serving washoku] and
S S1
[〔talking〕 about Japanese dishes] ]
S2 ↑省略
is very interesting.
V C
動名詞の塊が主語になっている文で、主語はandの並列でつながっています。andで繋がっているものどうしは文法上同じ役割を担っているので、共通するaboutに気づき、2回目のtalkingは省略されていることに気づけるかがポイントです。
(和食の提供することと日本食について話すことはとても興味深い。)
あまり「提供すること」と直訳するのは良くないですが、前の文脈がわからないのでこのくらいで留めておきます。
②
<As well as [cooking delicious food]>,
[using beautiful dishes] is
S V
[an important part of serving delicious washoku].
O
これもまた、動名詞句が主語になっています。文法ポイントは、as well as(同様に)ですね。[cooking~]と[using~]が対比関係にあることも押さえておきましょう。
(美味しい料理を作ることと同じように、美しい皿を使うことは、美味しい和食を提供することの重要な部分なのである。)
③
[The right dishes] reflect
S V
[ [our love of beauty] and [our love of food] ].
O O1 O2
ここはそんなに難しいポイントはないと思います。
(適切な皿は私たちの美への愛、食への愛を反映しているのである)